Citroen-aardappelomelet
Presentatie
Eenvoudig en vers recept dat in alle seizoenen gegeten kan worden. Samengesteld uit drie hoofdingrediënten: eieren, aardappelen en citroen; deze omelet heeft de eenvoud en smaak van een klassiek huisgemaakt Italiaans gerecht. Probeer het en u zult er geen spijt van krijgen!
Ingrediënten:
- 20 gram bosui
- 3 eieren
- 200 gram aardappelen
- citroenschil
- olijfolie naar behoefte
- zout naar behoefte
- peper naar behoefte
Voorbereiding:
1 Snijd de lente-ui in dunne plakjes, 2 schil de aardappelen en 3 snijd ze in blokjes.
4 Breek de eieren in een kom en 5 rasp de citroenschil (alleen het gele deel) erin, klop op het einde de eieren samen met de citroenschil. 6 Giet een scheutje olijfolie in de pan en bak de lente-ui op middelhoog vuur bruin.
7 Voeg, als de lente-ui bruin is, de aardappelen toe, zout en roer regelmatig. Voeg na ongeveer 10 minuten (afhankelijk van hoe groot de aardappelblokjes zijn), wanneer de aardappelen gaar en bruin zijn, 8 de eieren met de citroen toe, 9 dek de pan af en kook op laag vuur.
10 Als het ei ook aan de oppervlakte is gestold 11 draai de omelet een minuutje, dan 12 keer hem om en rasp er een beetje peper over.
Adviseren
- Als je geen lente-ui hebt, kun je deze eenvoudig vervangen door ui of sjalot.
- Wanneer de omelet voldoende is ingedikt, kunt u hem gemakkelijker op een deksel draaien en vervolgens terug in de pan plaatsen zonder het risico te lopen dat hij breekt.
Auteur:
